Узбекский индикатор инфляции: В Узбекистане резко подорожал плов

В начале 2025 года эксперты отмечают существенный рост стоимости национального блюда Узбекистана – плова. Согласно анализу рыночных данных, в 2024 году средняя цена на порцию плова увеличилась значительно, опередив официальный показатель продовольственной инфляции (9,8%). Наиболее выраженный рост наблюдался в Андижанской области (28,9%), Ферганской области (23,7%) и городе Ташкенте (20,5%). Наименьшее изменение цены зафиксировано в Сырдарьинской области (2,1%) и Республике Каракалпакстан (9,9%).

Региональные различия в ценообразовании

Стоимость плова по регионам Узбекистана демонстрирует значительную вариативность. В декабре 2024 года самая высокая цена зафиксирована в Ташкенте – 35 744 сумов за порцию. Второе место занимает Бухарская область со средней ценой 33 717 сумов, а на третьем месте – Андижанская область (27 000 сумов). Наиболее доступным плов оказался в Наманганской области, где порция стоила в среднем 22 201 сум.

Сравнительный анализ с 2023 годом

Сопоставление данных за 2023 и 2024 годы выявляет существенное увеличение стоимости плова в ряде регионов. В Андижане цена выросла почти на 29%, в Фергане – на 24%, а в Ташкенте – на 20%. Эти цифры значительно превышают официальный уровень инфляции, особенно в Андижанской области, где рост цен на плов почти в три раза опередил показатель продовольственной инфляции.

Факторы, влияющие на ценообразование

Анализ динамики цен на основные ингредиенты плова позволяет выявить причины роста стоимости готового блюда. В течение 2024 года наблюдалось подорожание таких продуктов, как говядина (с костями) на 13,3%, баранина – на 14,6%, лук – на 2,2%, морковь – на 18,3%, подсолнечное масло – на 14,6%, и хлопковое масло – на 15,3%. При этом отмечено снижение цены на рис и рисовую сечку на 6,3%.

Совокупное подорожание большинства компонентов, используемых в приготовлении плова, стало основной причиной роста стоимости готового продукта, особенно в регионах с высоким спросом на это блюдо. Высокая популярность плова в сочетании с возросшими затратами на производство обусловили текущую динамику цен. Эксперты предполагают, что в ближайшее время ситуация может стабилизироваться, однако окончательный прогноз будет зависеть от ряда экономических факторов, включая динамику цен на сырьевые товары и общую макроэкономическую обстановку в стране.