Диетолог рекомендует квашеную капусту для укрепления иммунитета

В холодный период организм особенно нуждается в поддержке. Диетолог-нутрициолог Кристина Пришвина в интервью порталу «Страсти» рекомендовала включить в зимний рацион квашеную капусту, подчеркнув ее полезные свойства для иммунной системы.

По словам эксперта, процесс квашения — это не просто кулинарная обработка, а своеобразная «алхимия», благодаря которой обычная капуста превращается в ценный продукт. Бактерии, участвующие в ферментации, трансформируют сахара капусты в молочную кислоту. Это вещество играет ключевую роль в поддержании здоровья кишечника, подавляя рост болезнетворных микроорганизмов. Молочная кислота также способствует лучшему усвоению питательных веществ, выведению токсинов и укреплению иммунитета.

Кристина Пришвина отметила, что в зимнее время потребление свежих овощей и зелени часто снижается, поскольку их переваривание требует значительных энергетических затрат. Ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, являются отличной альтернативой, обеспечивая организм необходимыми витаминами и минералами. Однако специалист подчеркнула важность индивидуальной переносимости: при вздутии живота или изжоге от употребления квашеной капусты следует воздержаться.

«Квашеная капуста — богатый источник витамина А, кальция, марганца, калия. Высокое содержание витамина С делает ее особенно ценным продуктом для поддержания иммунитета в зимний период», — пояснила Пришвина.

Диетолог также обратила внимание на разнообразие видов капусты и их специфическую пользу. Белокочанная, с низким содержанием углеводов и жиров, подходит для диетического питания. Краснокочанная богата антоцианами — мощными антиоксидантами, способствующими укреплению иммунной системы и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Брокколи благотворно влияет на обмен веществ, состояние кожи и суставов. Цветную капусту можно использовать в качестве альтернативы картофелю. Для максимального оздоровительного эффекта Кристина Пришвина рекомендует включать в рацион разные виды капусты.