Стало известно, кому теперь принадлежит «Тухум барак»

Национальное узбекское блюдо «Тухум барак», широко распространённое в Хорезмской области, официально зарегистрировано в качестве географического указания. Об этом сообщило Министерство юстиции Республики Узбекистан.

В Министерстве юстиции подчеркнули, что «Тухум барак» отличается своим уникальным способом приготовления, составом и глубокой связью с древними кулинарными традициями. Блюдо является важной частью культурно-гастрономического наследия Хорезмского региона.

Регистрация в качестве географического указания имеет важное значение, поскольку она позволяет юридически защитить блюдо, гарантировать его качество и репутацию, а также эффективно продвигать его как территориальный бренд Хорезма.

Закон «О географических указаниях», принятый в феврале 2022 года, регулирует обозначения, которые идентифицируют товар как происходящий с определённой территории (будь то город или регион). Ключевым условием является то, что качество или характеристики товара должны быть непосредственно связаны с его географическим происхождением.

Важно отметить, что на территории, указанной в географическом объекте, должна выполняться «хотя бы одна из стадий производства товара, оказывающая существенное влияние на формирование характеристик товара».

Право пользования географическим указанием предоставляется как физическим, так и юридическим лицам, которые находятся на обозначенной территории и производят товар с теми же уникальными характеристиками. Более того, допускается регистрация географических указаний за рубежом, что открывает возможности для международного признания узбекских продуктов.

В августе 2023 года хокимият Гиждуванского района Бухарской области оформил «гиждуванский шашлык» в качестве географического указания. Глава администрации Шерзод Ашуров тогда заявил, что желающие продавать шашлык под этим наименованием должны будут «спросить разрешение» у местных жителей. Однако позже Министерство юстиции уточнило, что хотя хокимият и получил свидетельство о регистрации и право на его использование, другим производителям получать разрешение и платить за него не требуется. Это разъяснение помогло избежать недопонимания и возможных монопольных претензий.

Помимо «Тухум барака» и «самаркандских лепешёк», в Узбекистане уже зарегистрирован ряд других национальных продуктов и изделий. В январе 2024 года был зарегистрирован «гузарское тандырное мясо» (G'uzor tandir go’shti), а месяцем позже — «чустский нож» (Chust pichog’i).