Медики Узбекистана предупреждают о рисках употребления ранних арбузов

С появлением на дехканских рынках и в супермаркетах Узбекистана первых в этом году арбузов и дынь, специалисты в области гастроэнтерологии призывают население к повышенной осмотрительности. Хотя традиционно сезон массового созревания бахчевых в республике приходится на вторую половину июля и август, соблазн приобрести ранние плоды, появившиеся на прилавках еще в мае и июне, остается высоким. Однако за этой поспешностью может скрываться потенциальная угроза для здоровья.

Вопрос безопасности раннего урожая прокомментировала Камола Акрамова, врач-гастроэнтеролог. По ее словам, появление местных бахчевых на рынках значительно раньше установленных природой сроков должно вызывать настороженность.

«Фенологические циклы для бахчевых культур в наших климатических условиях хорошо изучены. Массовое созревание в открытом грунте, например, в Хорезме или Ферганской долине, начинается позже. Следовательно, продукция, доступная весной и в начале лета, либо импортирована, либо выращена с применением интенсивных агротехнологий», - отметила специалист.

Акрамова уточнила, что импортные плоды, поставляемые из стран с круглогодичным вегетационным периодом, как правило, реализуются через крупные торговые сети. Эти организации обязаны проводить лабораторный контроль и иметь сопроводительные документы, подтверждающие соответствие продукции стандартам безопасности. Однако основную озабоченность вызывает продукция с местных полей, созревание которой было искусственно ускорено.

«Стремление аграриев получить урожай до наступления естественного сезона плодоношения нередко приводит к интенсивному применению агрохимикатов, в частности, азотных удобрений, более известных как нитраты, - поясняет Акрамова. - Эти вещества действительно значительно ускоряют вегетационные процессы и созревание. Но их избыточное накопление в мякоти плода трансформирует полезный продукт в источник опасности».

Потребление арбузов и дынь с высоким содержанием нитратов способно вызвать острое пищевое отравление. Симптомы могут варьироваться от легкого недомогания, тошноты и диареи до тяжелой интоксикации, которая требует медицинского вмешательства. Нитраты в организме преобразуются в нитриты, которые нарушают транспортную функцию крови, блокируя гемоглобин, и могут негативно сказываться на работе сердечно-сосудистой системы и печени. Более того, систематическое поступление в организм нитратов с пищей сопряжено с риском образования нитрозаминов - соединений, обладающих доказанной канцерогенной активностью.

Отдельный аспект проблемы - условия хранения и реализации. Контрольные рейды, периодически проводимые сотрудниками правопорядка совместно с представителями Службы санитарно-эпидемиологического благополучия и общественного здоровья, регулярно выявляют факты несанкционированной торговли. Стихийные точки продаж у оживленных автомагистралей, где арбузы и дыни лежат на земле под палящим солнцем, представляют собой дополнительный фактор риска. Плоды впитывают тяжелые металлы из выхлопных газов, а отсутствие надлежащих санитарных условий способствует микробному загрязнению. Хокимияты на местах ведут работу по пресечению подобной торговли, однако полностью искоренить ее пока не удается.

Эксперты советуют потребителям дождаться начала массового сезона, приобретать бахчевые в авторизованных точках продаж - на официальных дехканских рынках или в супермаркетах, и требовать у продавца документы, подтверждающие безопасность продукции.

Родиной арбуза считается пустыня Калахари в Южной Африке, где до сих пор встречаются его дикие предки. Эти дикие плоды горькие на вкус, но местные племена ценили их как важный источник воды.