Названы самые полезные соки для организма человека

Свежевыжатые соки - это настоящий кладезь витаминов и минералов, способных обогатить наш рацион и поддержать здоровье. Однако, как и с любым продуктом, важно подходить к их употреблению осознанно, понимая особенности каждого вида.

Врачи-гастроэнтерологи отмечают, что овощные соки, как правило, полезнее фруктовых, поскольку содержат меньше сахара при сравнимом количестве витаминов и минералов.

Топ-3 полезных овощных сока:

- Морковный сок: богат бета-каротином, необходимым для здоровья глаз и хорошего зрения.
- Свекольный сок: источник железа и витаминов группы В, которые играют важную роль в кроветворении и работе нервной системы.
- Капустный сок: содержит витамин К, способствующий укреплению костной ткани.

При этом, с соками из редьки, ревеня и репы следует быть осторожными, так как они могут вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта и повышенное газообразование. Перед их употреблением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Фруктовые соки также могут быть ценным источником полезных веществ, но важно помнить об умеренности.

Топ-3 полезных фруктовых сока:

- Апельсиновый сок: известен высоким содержанием витамина С, который укрепляет иммунитет и защищает организм от свободных радикалов.
- Гранатовый сок: богат антиоксидантами, способствующими замедлению процессов старения и защите клеток от повреждений.
- Яблочный сок: содержит пектин, который помогает снизить уровень холестерина в крови и улучшить пищеварение.

Интересно, что цвет сока может многое рассказать о его составе. Красные, голубые и фиолетовые оттенки указывают на наличие антоцианов, оранжевый цвет – на каротины, желтый – на ксантофиллы, а зеленый – на хлорофиллы.

Магазинные соки: разбираемся в ассортименте

Не все напитки, представленные на полках магазинов под названием "сок", действительно являются таковыми. Роспотребнадзор разделяет их на несколько категорий:

- Соки: это продукт прямого отжима фруктов и овощей, прошедший минимальную обработку.
- Нектары: содержат от 25% до 50% сока, остальное – вода, сахар, пюре и аскорбиновая кислота.
- Сокосодержащие напитки: доля сока в них составляет всего 10-15%, а основную часть занимают вода, сахар и ароматизаторы.
- Морсы: содержат около 15% сока, а также воду, сахар и ягодное пюре.

Самыми полезными после свежевыжатых являются пастеризованные соки прямого отжима. Они сохраняют значительную часть витаминов и минералов благодаря щадящей обработке. Стерилизованные соки хранятся дольше, но содержат меньше полезных веществ. Восстановленные соки, которые производят из концентрата, наименее богаты витаминами.