Почему мясо в Узбекистане становится дороже?

В Узбекистане в 2025 году продолжают расти цены на мясо, что вызывает озабоченность среди жителей страны. Основные причины этого явления связаны с несколькими факторами: увеличением стоимости кормов для скота, ростом цен на импортное мясо и ограничениями на экспорт в соседних государствах. Эти данные подтверждаются отчетами Центрального банка и Министерства сельского хозяйства Узбекистана, а также статистикой Таможенного комитета.

Влияние экспортных ограничений и импорта

По информации Центрального банка, в соседних странах были введены ограничения на вывоз мяса, что привело к сокращению предложения на рынке. Это, в свою очередь, вызвало рост цен на импортную продукцию. В результате внутренние цены на мясо в Узбекистане также увеличились. В марте 2025 года стоимость мяса выросла на 6,1% по сравнению с предыдущим месяцем, а в годовом выражении рост составил 21,6%.

Согласно данным Таможенного комитета, за первые четыре месяца 2025 года Узбекистан импортировал мясной продукции на сумму 197 миллионов долларов. Это на 66% больше, чем за аналогичный период 2024 года, когда импорт составил 118,5 миллиона долларов. В частности, в страну было ввезено 38,3 тысячи тонн говядины на сумму 156,2 миллиона долларов. Средняя цена за 1 кг импортной говядины в 2025 году достигла 4,07 доллара, тогда как годом ранее она составляла 3,89 доллара. Это увеличение на 4,6% дополнительно повлияло на розничные цены внутри страны.

Рост стоимости кормов

Еще одной важной причиной подорожания мяса стало значительное увеличение цен на корма для скота. Министерство сельского хозяйства сообщает, что за последние семь месяцев (с октября 2024 года по апрель 2025 года) стоимость кормов резко выросла. Например, цена на шрот увеличилась с 3 тысяч до 7 тысяч сумов, что в 2,3 раза больше. Шелуха подорожала с 2800 до 4000 сумов (рост на 43%), комбикорм — с 2900 до 3700 сумов (рост на 28%), пшеница — с 2200 до 3500 сумов (рост на 59%). Силос кукурузы вырос в цене с 500 до 900–1000 сумов, солома — с 15 тысяч до 25 тысяч сумов, а люцерна — с 25 тысяч до 45 тысяч сумов, что составляет увеличение на 80%.

Недостаток качественных кормов также осложняет ситуацию. По данным Министерства сельского хозяйства, в Узбекистане обеспеченность скота кормами составляет всего 35–40%, что связано с высоким спросом и ограниченными посевными площадями. Кроме того, на себестоимость мяса влияют рост цен на электроэнергию и горюче-смазочные материалы, а также увеличение затрат на оплату труда работников сельскохозяйственного сектора.

Производство мяса в Узбекистане

Несмотря на рост импорта, основная часть мяса, потребляемого в Узбекистане, производится внутри страны. По официальным данным, в 2024 году в стране было произведено 2,9 миллиона тонн мяса (в живом весе), что на 3,9% больше, чем в 2023 году, когда объем производства составил 2,8 миллиона тонн. Для сравнения, в 2022 году этот показатель был на уровне 2,7 миллиона тонн. Это говорит о постепенном росте внутреннего производства, однако оно не покрывает полностью растущий спрос, что вынуждает страну полагаться на импорт.

Дополнительные факторы

Помимо роста цен на корма и импорт, на стоимость мяса влияют и другие аспекты. Например, увеличение затрат на транспортировку продукции из-за роста цен на топливо. Также сказывается общий рост инфляции в стране, который затрагивает все этапы производства и реализации мясной продукции. Эти факторы в совокупности создают дополнительное давление на цены, что ощущают потребители в магазинах и на рынках.

Итоги

Рост цен на мясо в Узбекистане в 2025 году обусловлен сочетанием внешних и внутренних факторов. Ограничения на экспорт в соседних странах и рост цен на импортную говядину увеличили стоимость продукции на внутреннем рынке. Значительное подорожание кормов, электроэнергии и топлива также повлияло на себестоимость мяса. Несмотря на рост внутреннего производства, страна продолжает зависеть от импорта, что делает цены чувствительными к внешним изменениям.

В Узбекистане традиционно высоким спросом пользуется баранина, однако в 2025 году из-за роста цен многие жители начали чаще покупать куриное мясо, которое остается более доступным по сравнению с говядиной и бараниной.